街と食

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岡山銘菓「調布」のユニークさと焼きそばパンとの類似性につい

 岡山県の定番・人気のお土産といえば吉備団子であるが、もう1つ人気のお土産が「調布」である。調布は、薄いカステラで求肥を包んだ和菓子だ。カステラといっても普段食べるふわふわで四角いものではなく、どら焼きくらいの薄さのものだ。吉備団子に比べ...
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弘前(青森県)にはなぜフランス料理屋と洋菓子屋が多いのか?

 先日、青森県の弘前(ひろさき)を訪れたのだが、1つ非常に驚いたことがある。街の規模に対して、フランス料理屋と洋菓子屋の数が非常に多いのである。  弘前市は人口16万規模の地方都市で、電車は概ね1時間に2、3本という程度である。そん...
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