新宿の高島屋のすぐそば、リンクスクエアの1階にある「玉（ぎょく）」というつけめん屋を訪問しました。
玉（ぎょく）とは？
玉は2008年7月に神奈川県川崎に創業した店です（お店の公式サイト）。本店は街にある普通のラーメン屋といった感じです。
現在は東京、神奈川、名古屋、沖縄などに合計7店を展開するチェーンのつけめん屋です。系列の店には「赤備」や「バラそば屋」「三三㐂」があり、これらの店舗も複数店、出店しています。
筆者は昔、蒲田の周辺に住んでいたのですが、当時はよく川崎にある赤備（あかぞなえ）を利用していました（赤備の公式サイト）。常に来客がある人気店でした。そんな何度もお世話になった赤備の系列とのことで、個人的には思い入れ無しには評価できないものがあります。
玉のメニューは濃厚魚介醤油をベースにしたつけ麺と中華そばがあります。今回は味玉つけ麺を注文しました。
鰹節の香りに感激、味玉つけ麺
値段は1,050円です。前述のとおりつけ汁は濃厚魚介醤油です。
つけ汁には粗く削られた鰹節がトッピングされており、その豊かな風味を感じます。公式サイトによれば鹿児島県指宿産の熟成された最高級鰹節を、削りたてで提供しているとのこと。
本当にこの鰹節が印象的で、なかなかここまで風味が豊かな鰹節があるつけ麺は食べたことがありません。やはりこういったその辺の店では体験できないものがあると、ぐっと満足度があがるものです。
麺はつるっとしたやや平打ち系です。しかも店内で打ち立てとのことです。チェーン展開している店で、店内で打っている店は多くはないでしょう。この麺がなんとも喉ごしがよく、スープにいい具合に絡みます。
ちなみにスープ割りが特徴的で、割汁が、鰹節割り、煮干し割り、柚子割りの3種類から選べます。セルフ式で、中央のカウンターにある割りスープを自身で取りに行き、スープに注ぎます。このように3種類もある店は初めて体験しました。
よくある魚介系つけ麺の店かと思っていましたが、麺、スープや中の具材、どれにも非常にこだわりを感じることができ、大変満足できました。新宿で魚介系のつけ麺が食べたくなったら迷わずここにいくでしょう。
値段、公式サイトなど
| 店名 | つけめん 玉 お店の公式サイト |
| 商品名 | 味玉つけめん |
| 値段 | 1050円 |
| その他 | 新宿店の食べログ 新宿店のGoogleマップ |
| ジャンル | ラーメン、つけめん |
その他、当ブログで過去に紹介したラーメン、つけめんなどはこちら。
また新宿のグルメはこちら。
歌舞伎町店と新宿三丁目にある山下本気うどん。
南側にあるクロニックタコス。
西新宿方面にあるフォーの専門店。
